เขาอาจใช้ชีวิตมหาวิทยาลัยในบอสตันและทำงานส่วนใหญ่ในกรุงเทพฯแต่ “ไอซ์” ศุภักษร จงศิริ ไม่สามารถหยุดพูดถึงภาคใต้ของประเทศไทยได้อาจจะไม่แปลกใจเลย จงศิริซึ่งมาจากจังหวนครศรีธรรมราช เป็นเจ้าของและพลังสร้างสรรค์ที่อยู่เบื้องหลังศร ซึ่งเป็นหนึ่งในโต๊ะที่ร้อนแรงที่สุดในเมืองหลวงของไทย และเป็นผู้บุกเบิกในการนำรสชาติอันเผ็ดร้อนของครัวภาคใต้มาสู่ผู้ชมทั่วโลก“ผมพูดไม่ได้ว่าเราเป็นคนท้องถิ่นจริงๆ เพราะเราทำงานในกรุงเทพฯ
ซึ่งอยู่ภาคกลางของประเทศไทย” เขาหัวเราะ
“แต่คุณจะไม่เห็นเราทำผัดไทย แกงเขียวหวาน หรืออะไรแบบนั้นที่นี่ พวกเราทุกคน – ตั้งแต่พนักงานในครัวไปจนถึงทีมงานหน้าบ้าน – มาจากทางใต้ เราเดินทางไปทั่วภาคใต้เพื่อค้นหาวัตถุดิบและผู้ผลิตใหม่ๆ และอาหารของเราก็มาจากใจ”
นับตั้งแต่เดบิวต์ในปี 2018 การก้าวขึ้นสู่ความโดดเด่นของ Sorn ไม่ใช่เรื่องน่าตื่นเต้นเลย
คว้าดาวมิชลินได้ภายในไม่กี่เดือนหลังจากเปิดตัว กลายเป็นร้านอาหารปักษ์ใต้แห่งแรกในโลกที่ได้รับการยอมรับเช่นนี้
ตั้งแต่เริ่มแรก สถานที่ 20 ที่นั่งถูกจองเต็มแล้ว (และจะเต็มถึงวันที่ 29 ก.พ. 2020) และผู้ตรวจสอบจากคัมภีร์ไบเบิลด้านอาหารของฝรั่งเศสก็ไม่ได้ลดทอนรายการรอโต๊ะอาหารนานหลายเดือนด้วยการมอบรางวัลดาวดวงที่สองให้กับร้านอาหารจากมิชลิน
ในประเทศไทยครั้งล่าสุดที่เปิดตัวในเดือนพฤศจิกายน 2019
เมื่อพิจารณาถึงข่าวลือรอบตัวเขาและลูกน้อยของเขา มันจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับจงศิริที่จะทำท่าทางเย็นชาและแยกตัวออกมาซึ่งเหมาะสมกับชื่อเล่นของเขา แม้ว่าเชฟจะมีส่วนร่วมและเผยแพร่ศาสนาเหมือนเช่นเคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารทางภาคใต้ของประเทศไทย
“หมู่บ้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องปูตัวตุ่นทราย” เขาพูดพร้อมชี้อย่างตื่นเต้นไปที่จุดบนแผนที่ขนาดยักษ์ของจังหวัดทางภาคใต้ของประเทศที่แขวนอยู่บนผนังห้องรับรองชั้นล่างของศร
“เราหาแหล่งปลาหมึกจากที่นี่” เขาพูดต่อ เคลื่อนนิ้วไปทางเหนือคอคอดกระ ซึ่งเป็นส่วนที่แคบที่สุดของคาบสมุทรมลายู ไปยังนิคมชายฝั่งที่ไม่ปรากฏชื่ออีกแห่ง
แผนที่และความยินดีอย่างเห็นได้ชัดที่จงศิริได้รับจากการเปิดเผยของกินที่หาได้จากทั่วภาคใต้ของประเทศไทย ทำให้นึกถึงนักผจญภัยผู้เก่งกาจที่แสวงหาสมบัติที่ซ่อนอยู่
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ํา
